红烧鳕鱼【爸爸教我的拿手好菜】

1、鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块； 

2、上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一驼调遍，倒油烧热；

3、将鱼篇哨棍块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面； 

4、将盐、酱油、醋（均需乘到锅铲上，控制用量）均匀洒在鱼块上，加水；

5、盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间捕季翻转鱼块一次；

6、翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒；

7、小心起锅乘盘，大功告成！^ ^