1、鸡爪处理干净，冷水下锅，加入生姜，生姜和料酒煮熟之后捞出过冷水。
2、将鸡爪控干水分去掉骨头倒入碗中，加入蒜末、青红辣椒末和洋葱。
3、碗中倒入白糖、鸡精、香油、陈醋、生抽、香油、辣椒油，再放入柠檬片、百香果肉和香菜搅拌均匀，腌制一个小时即可。
