1、准备食材，茄子洗净待用
2、调糖醋汁：将糖醋汁所需调料拌匀待用
3、茄子切块在淀粉里滚一下，我没有去皮据说皮有营养
4、锅里放两勺油将茄子两面都煎至金黄捞出沥干待用
5、用剩余的油将蒜末炒香后倒入茄子翻炒
6、倒入调好的糖醋汁翻炒
7、汤汁浓稠后加葱末
8、收汁盛出
