1、先将金枪鱼肠隔水蒸20分钟至熟。
2、将蒸熟了的金枪鱼肠切片备用。
3、鸡蛋打入大碗，加入1小勺食盐，1小勺鸡粉，与蛋等量的清水215克，拌匀。
4、将蛋液过滤2次，滤去小白块蛋清和泡沫。
5、将蛋液倒入圆碟中，盖上保鲜膜或盘子。
6、水沸腾后放入蒸锅，大火蒸10分钟。
7、10分钟后，摆入金枪鱼肠，盖上盖子再焖1分钟即可。
