1、五花肉切成小块，冷水下锅加入料酒，烧开之后煮两三分钟，然后捞出冲洗干净。
2、锅中烧油，放入冰糖熬出枣红色，将五花肉放进去翻炒至上色，然后加入葱姜、干辣椒、八角、香叶和酱油调色调味。
3、锅中倒入没过食材的清水，加入食盐、味精、冰糖调味，再倒入白酒，大火烧开转小火扣上盖子炖40分钟，大火收干汤汁即可。
