爆炒孜然鸡胗的做法

1、鸡胗洗净，冷水下锅，放入料酒，姜，香叶，八角，花椒，桂皮，焯水开锅为止，大概十分钟左右。

焯好的鸡胗冷水洗净

2、鸡胗切片备用

3、青椒一个，红色小米椒一个，我家不吃辣所以用的青椒，喜欢吃辣的小伙伴可以选择线椒，根据个人口味

4、起锅烧油，加入，花椒炒香

下鸡胗翻炒1-2分钟，加入老抽翻炒1分钟。

5、下入青椒和红线椒翻炒，加入盐，鸡精即可。

6、翻炒一分钟后加入孜然份调制即可出锅。