1、鱼块要处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制十分钟。
2、在腌好的鱼块表面上一层面粉。
3、锅内倒油并将油烧热，下鱼块煎至两面焦黄。
4、在锅内下蒜粒炒想，倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠时，转大火然后收汁即可。