如何制作酸辣可口的油焖青椒

1、首先把青椒洗净去根蒂去籽，用刀背压扁，放在一个小盘里备用。这里顺便提供一个小窍门，挑选青椒的时候，选择辣椒巴子是弯的，这种比较辣，直的不辣。

2、在炒锅里面放入花生油，中火烧热花生油，加入花椒，煸出香味儿，转小火后放入青椒微煎。

盖上锅盖子，焖上2分钟左右，翻面继续焖，直到青椒皮、起皱变软。

3、最后，放适量盐、生抽、食醋、白砂糖，翻炒，继续盖上盖子再焖一分钟，酱汁快干的时候，再加入少许自来水，继续焖，直至青椒入味熟透，关火，装盘即可。