不打散的蒸蛋做法

1、将新鲜猪肉用清水冲洗干净，先用刀切成小片，然后改刀成肉丝，再切成肉丁，最后剁成肉泥

2、将切好的肉泥装入干净的碗中，撒上葱段，倒入少许蚝油、料酒和食盐，然后用筷子搅拌均匀，腌制15分钟

3、取一个较大的盘子，将腌制好的肉泥倒入其中，用勺子底部将肉泥均匀的平铺在盘子中，并稍微用力压实

4、将6个鸡蛋分别打入盘子，然后在鸡蛋上面撒上细盐

5、锅中倒入足量清水，大火将水烧开，然后将准备好的鸡蛋放上去，盖上锅盖蒸15分钟左右，然后转小火，再闷10分钟，就可以出锅了