适合新手做的干锅茶树菇

1、准备配料（点击大图查看所有配料）。将茶树菇老根去掉，洗净切成段。把五花肉洗净切片（我买的五花肉比较胖，所以把肥肉和瘦肉分开）。后来，对五花肉肥肉的处理是我为这道菜做的补救方法？取两段青葱，用斜刀切成薄片。洋葱丝。用刀把豆豉切碎。用刀把大蒜切碎。姜去皮切片。把香菜切成小块。把辣小米切成小块。

2、把五花肉的瘦肉部分腌一下。加入一汤匙面粉、一汤匙酱油、半茶匙盐、一茶匙料酒、一茶匙五种香料，用手搅拌，然后放入冰箱，冷藏并腌制20分钟。

3、一直把肥肉煎成这样！油脂基本上都被逼出来了，现在的肥肉完全不油腻，猪油的香气配上焦脆的口感，不怕胖的话，完全可以把它当做零食吃了好嘛～瘦肉部分是酥脆的，不用担心咬不动。

4、取出腌制好的瘦肉，打开中火，用刚刚炒过肥肉的油把瘦肉炒熟。（很多猪肉刚从肥肉中炸出来，味道就死了？）炒菜时，油量要大，以保证锅内温度持久。用热油包裹的成分表面成熟，能锁住内部的水分。口感非常顺滑，嫩滑多汁。

5、把油放在锅里，关小火，倒入大蒜、生姜、葱和小米，搅动香味。

6、接着放入洋葱，转中火煸炒几分钟。

7、最后倒入肥肉油渣和瘦肉，加两茶匙糖，一茶匙盐，大火翻炒锅内食材两分钟即可。

8、出锅～！改良过的干锅茶树菇，虽然没有芬芳诱人的菌类香味，但是浓烈扑鼻的猪油味也是让人难以抗拒啊！