如何做五香红烧肉

1、首先将五花肉切块一般在1×2×3厘米左右的块 太大不好入味 太小容易焦。我们将五花肉切块洗干净。

2、之后冷水加肉，并且加入五香作料，用大火煮沸之后用中火炖煮。

3、待肉能够用筷子戳动之后，我们把肉捞出淋干水分。

4、锅中放适量油加入准备好的香料和生姜。

5、将肉放入锅中，开始翻炒不断翻炒要注意不断翻炒防止粘锅。

6、待肉色泽金黄后 加入老抽翻炒均匀，再把肉汤倒入没过肉块少许即可。

7、加入冰糖 待煮沸后用小火炖煮30min。若还有汤汁用大火收汁。

8、最后收汁后加入盐和味精调味就可以了。

9、五香红烧肉最关键的地方是我们的肉需要提前五香粉煮烂，之后上色需要注意少量糖不能过量，会掩盖五香香味。

10、五香红烧肉还需要的注意的是我们的最后的守汁，需要留下多部分的汁水。这样五香的肉汁才是更加好吃。