1、将紫茄子洗净斜切一字刀，但不切断
2、翻面用同样方法再切一遍
3、放在盐水中泡30分钟
4、捞出挤掉水分
5、葱切碎
6、热锅放油，放入茄子
7、煎至金黄色
8、翻面煎另一面
9、放入葱末即可
10、很好吃的下饭菜
