1、凤尾菇去根后撕成小朵，清洗后沥水备用。
2、准备半只老母鸡，剁成小块，放入清水中浸泡出血水。
3、锅内放入鸡块、葱段姜片和适量水大火烧开，撇去浮沫后放入凤尾菇中小火煲50分钟。
4、锅内撒入盐、味精调味，关火出锅即可。
