怎么做马鲛鱼烧茄子

1、原材料：腌渍过的马鲛鱼、绿茄子切成条块状

2、锅里加油放入生姜和大蒜，煸炒后放入马鲛鱼，加入料酒继续煸炒一下，加入老抽，生抽，糖

3、锅里加入水，没过鱼，盖上锅盖，大火开始烧

4、烧一开后放入青茄子块。大火继续烧

5、待锅底剩下不多的汁水时尝一下味道，然后根据情况调整口味

6、撒上葱花，就可以出锅啦