1、买来新鲜莴苣，除皮、洗净备用。
2、将莴苣切成2寸长，1分厚的丝，并准备好其他辅料。
3、热锅冷油，将生姜放入略炸，肉片炒变色，放入莴苣丝炒二分半钟，加于盐、酱油、醋，适量水焖一分钟。
4、加入胡椒，香油，炒匀。
5、装盘上桌享用。
