食材
主料鸡蛋2个面粉100克辅料食盐1/4茶匙水210克植物油1茶匙细香葱3根将香葱洗净,切成葱花备用
鸡蛋两颗敲入碗内,用筷子搅拌成蛋液
在蛋液中缓缓冲入清水,一边冲入一边用筷子搅拌均匀,加入盐及植物油拌匀
将面粉倒入鸡蛋液中
用汤匙搅拌均匀,成可以流淌的面糊状
加入切好的葱花
用手执打蛋器将面糊搅拌均匀,不要有面粉结块的现像
平底锅倒入植物油1小匙,先不要加热锅,用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内
迅速的转动锅子,将粉浆水平摊在锅底成圆饼状
将锅子移到火上,用小火加热至面糊凝固成形,再翻面用小火煎另一面,直至两面都变的有些焦黄上色,即可起锅切件
(PS：鸡蛋最好用绿壳鸡蛋哦)