1、菜山药洗净去皮切片。西芹洗净切片。干木耳用清水泡发，撕成小朵。蒜切末。
2、汤锅中加适量清水烧开，放入菜山药汆烫30秒钟，捞出放入冷水中浸泡。
3、汤锅内继续放入木耳汆烫至软，捞出控干水分。
4、炒锅中加花生油烧热，放入蒜末爆香。
5、依次加入木耳、西芹、菜山药快速翻炒均匀。
6、加盐、糖、鸡粉调味，加水淀粉勾薄芡即可出锅。
