1、准备好全部食材，腐竹提前用冷水浸泡后切成小段，西芹摘洗干净后也切成小段备用。
2、起锅，倒入一勺植物油烧热后加入葱花炒香。倒入芹菜，大火翻炒。
3、加入一勺蚝油。再加入2勺高汤，清炒1-2分钟。
4、把腐竹沥水后倒入锅内。
5、加入2勺酱油，翻炒均匀。
6、最后撒上少许海盐、葱花，轻轻炒匀，就可以装盘上桌了。
