1、取中号碗一个，加三滴色拉汕，将鸡蛋打入碗中，搅散均匀。
2、向碗中倒入温水至离碗边二厘米处，加少许盐，再搅均。
3、蒸锅加水上帘，将碗放置在帘上，上盖，开火，小火加热至沸腾，开盖，加入切碎的海米或皮虾、韭菜末，盖下锅盖，再中火蒸5分钟即可。