1、先将冻鲜的羊腿肉解冻到半软的状态，改刀切成薄片。
2、将切片的羊肉放在室温中，充分解冻，葱取葱白部分，切滚刀块,备用。
3、热锅起油用胡麻油，放少许粒花椒，炸到花椒变色出香后。
4、转小火，捞出花椒，随后转中火，放入姜末炒匀，随后转大火加白酒。
5、炒至肉片变色后加生抽，最后下葱段略炒—会收汁就可以关火了。
