1、剁好的小鸡，加入清水、料酒焯一下水，不用太久，焯出血水就可以了
2、锅里加入适量的食用油烧至6成熟，加入焯好水的小鸡翻炒2分钟，加入盐、生抽、老抽，加入清水，没过鸡肉即可
3、炖好后撒上小葱即可食用
4、汤汁鲜美、肉质紧实，小鸡和蘑菇简直就是绝配
