1、香菜买的时候要挑新鲜的，颜色呈现鲜绿色、没有干枯、黄叶即可；
2、取3-5个蒜头，用刀压碎，剥去表面的壳，清洗一下，再用刀切碎；
3、将洗好的香菜切一下，如果有较长的茎的部分，将茎和叶子的部分分开；
4、开火，加入适量的食用油，待油温升高时，下切好的香菜；
5、将香菜翻炒几下之后，下之前切好的蒜头碎，再翻炒几下；
6、大约翻炒30秒左右，就可以下盐和味精进行调味，即可出锅。
