1、茄子皮放入温水中浸泡半个小时沥水备用。
2、五花肉用温水洗净，切成薄片备用。
3、锅内倒入少许油放入葱花炒香，放入五花肉翻炒至出油。
4、锅内放入茄子皮翻炒后加少许水焖5分钟，倒入生抽、蚝油调味，翻炒后出锅盛盘。
