1、蟹黄是母蟹的，也就是圆脐，长脐（公蟹）是蟹胶。
2、是透明的象胶水一样的，不过有时候公蟹也有少量的蟹黄一样的东西。
3、九月母蟹黄多些，十月雄蟹黄多好吃些。
4、但注意吃螃蟹时注意别与柿子同吃，另外皮肤不好的人尽量少吃海鲜类
