1、将拌好淀粉，料洒及少许盐的肉磨夹入切好的茄饼内，如下图
2、接着给茄饼挂糊。（糊的制作是：一个鸡蛋打匀，加入少许面粉），接着就是入油锅炸！
3、炸好后，装盘！ 锅内倒入油，开始炒料。
4、将泡椒，姜，蒜，葱放入锅内，炒匀后加入清水，烧开， 再放入酱油，白糖，及水淀粉，，起锅后浇在茄饼上，就好了！
