怎么做家常炸里脊肉

准备食材：猪里脊肉200克，鸡蛋四个，味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量，椒盐一碟。 做法：里脊肉洗净，切成4cm长，2cm宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。 鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子，再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊。锅中放入足量的猪油，开大火烧到五成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中，用筷子轻轻翻动肉片，炸制五分钟左右。全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。