1、碗中打入鸡蛋
2、搅打均匀
3、锅中烧水，水开后放入择洗干净的菠菜焯水30秒，捞出过凉
4、沥干水分后切小段
5、蛋液中加入菠菜碎和盐搅拌均匀
6、锅中刷油，倒入1勺蛋液晃匀，小火煎至底部凝固
7、卷起后再倒入1勺蛋液晃匀，凝固时卷起
