1、将新鲜、汤圆大小的土豆挑选出来去皮，放入开水中烫一下，到半生半熟的时候捞出沥干。
2、放油在锅中，等油冒烟时放入土豆，放入盐、味精、香油、辣椒、大蒜、姜适量，待土豆炸成金黄色。
3、加入葱、芝麻翻炒一分钟左右装盘。
