1、山药削皮，滚刀切块。
2、羊肉洗净切块。
3、羊肉冷水入锅加料酒，焯水，变色后捞出备用。
4、锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角。
5、中火炖40分钟。
6、加山药，枸杞，转小火炖十分钟。
7、加盐、出锅。
