1、鲜人参清洗干净后切成小段或者片备用。
2、准备半只乌鸡，剁成小块冷水下锅焯一下血水，捞出冲洗干净备用。
3、锅内放入乌鸡块、人参和适量水大火烧开转中小火炖1个小时，撒入盐、味精调味，关火出锅即可。
