香辣干锅素鸡

1、准备好所有需要的材料，配料可以根据自己的喜好来更换，素鸡一般大超市卖豆制品的地方都有的

2、五花肉冷水下锅，加入姜片和葱段煮至四五分钟至七八分熟，这样操作肉质有韧劲好吃，而且等下还好切

3、素鸡切成均匀的片，不要切的太薄也不要切的太厚

4、青椒切小片儿备用

5、洋葱切小片儿

6、蒜苗段被妾斜刀，大蒜生姜也切片儿

7、胡萝卜去皮切小片儿

8、煮好的肉放凉后也切薄片儿

9、空锅烧热，放入五花肉片儿小火煸出油

10、如果煸出的油不多，可以在加入少许油，放入葱姜蒜，干红椒炒香

11、在放入一勺豆瓣酱，不怕麻烦的可以剁一下，炒出红油

12、这样冒泡的状态就可以了..

13、将胡萝卜，洋葱段儿，和切好的素鸡放入，翻炒均匀，让每块素鸡片儿上都均匀的裹上酱汁儿

14、放入适量的生抽，料酒，继续翻炒

15、放入适量的盐，鸡粉

16、最后放入青椒片儿，蒜苗段儿，最后淋入少许芝麻香油，再喜欢辣一点儿的可以加入少许红油

17、翻炒匀，出锅。。。