怎么做酒蒸蛤蜊

1、买来新鲜的蛤蜊放在清水中吐砂，6个小时以上比较好

2、2,3根小葱切碎，均分成两堆备用。

3、将2瓣蒜和3个干辣椒切成小块，干辣椒籽不要扔掉。另外2个干辣椒不要切，留下备用。

4、平底锅中放入10g黄油，将切好的蒜和干辣椒放入锅中煎炒。待蒜块微黄，蒜和干辣椒的香气散出即可。

5、将炒好的蒜、干辣椒、一堆小葱放入小汤锅中做底，放入沥水后的蛤蜊。锅中倒入150ml清酒，盖上锅盖蒸煮。

6、在开口的蛤蜊上洒上另一堆小葱和另外两个干辣椒做装饰。盖上锅盖再蒸一分钟，好吃的酒蒸蛤蜊就做好啦。