1、待锅七八分热的时候，往锅里加油，油要高出锅底1--2厘米。
2、待油七八分热的时候往锅里加少许盐巴，搅拌一下，这样等下煎鱼就不会粘锅了。
3、把洗好的一整条鱼放入锅里，用文火慢慢煎，等颜色改变的时候在翻一门煎，中间锅里油要多倒一些油。
4、准备好调理，把生姜切碎跟酒，醋等按个人口味调和，待鱼煎的差不多的时候倒入锅种，加上锅盖闷几分钟就可以起锅了。