红烧鲅鱼--家常做法

1、主料准备好；鲅鱼去除内脏洗净，用少量盐、胡椒粉腌制一会

2、姜、辣椒切小段；锅里放适量油，烧热后爆香姜片

3、冲洗掉鲅鱼表面的盐分，切块，控干水分，放入油锅，中火慢煎；煎至两面焦黄后淋入料酒和生抽

4、放入辣椒拌炒，加入一点点水焖煮一会；最后调入适量白糖，大火收汁。

5、装盘，上桌即可。