糖醋小排怎么弄

1、猪肋排切小块。

2、洗净，焯水（冷水入锅）后取出用流水冲尽浮沫。

3、将小排放入高压锅，放入料酒、葱结、姜片，盖上盖，待高压锅出气后改中小火压15分钟。

4、取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄捞出备用。

5、取小碗，调入老抽、糖、醋、鸡精，拌匀；

6、锅内留少许油，放入炸好的小排，倒入做法5的调料，中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上。

7、加入少许湿淀粉，迅速翻炒，随即淋入少许炸小排的油油，翻匀起锅撒上熟芝麻即成。