1、首先咱们豆皮儿切成条儿，锅中水开，下入豆皮儿，烫好捞出放入凉水中
2、锅中油热，葱姜干辣椒爆香，下肉豆皮儿翻云，生抽老抽半碗清水翻云大火烧开，转小火咕嘟13分钟
3、放盐，鸡精，蚝油，韭菜段儿，淋上少许的水淀粉，大火翻匀出锅儿，豆皮儿炒韭菜制作完成