1、将冬瓜去皮用清水淋一下，并切成块，待用。
2、将皮蛋剥壳，并切成块，待用。
3、烧锅倒油烧热，下入冬瓜翻炒一下。
4、接着，加一些水煮至冬瓜断生变软。
5、冬瓜汤起锅装盘待用。
6、下油，翻炒皮蛋，将冬瓜汤倒入锅内。
7、煮一两分钟，加点盐、鸡精调味，撒点香菜，即成。
