1、榴莲壳用刀片下白瓤，切成小块备用。
2、筒子骨切成小块，洗净沥水。
3、把筒子骨、葱段、姜片放入锅中，放入足够的水大火烧沸腾，撇去浮沫，放入榴莲壳，小火炖1个小时。
4、锅内放入盐、味精调味，搅匀，关火。
