葱花鸡蛋饼的制作

1、鸡蛋打开后， 先检查是否新鲜， 看到澄清而且紧凑的味道正常的就是好的鸡蛋， 若是鸡蛋放置时间过长吗那么鸡蛋的蛋清会化掉，像水一样非常没有粘性。 而且有不太好闻的气味。

2、打碎后的鸡蛋， 加入少许的水和食盐， 用力搅拌。 搅拌到鸡蛋和水完全融为一体，

3、加入葱花， 搅拌均匀

4、平底锅放稍微多一点的油，这个尺寸自己拿捏， 然后将鸡蛋倒入， 不要搅拌， 让鸡蛋自己在油的温度下自然干起来， 当几乎没有液体的状态， 用铲子反倒另一面.

5、再倒入少许的油， 待成焦黄，鸡蛋饼便做成了。