红薯丸子(亦菜亦主食的瘦身保健菜)

红薯丸子(亦菜亦主食的瘦身保健菜)

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

材料：红薯、面粉、菜籽油

做法：1、红薯去皮切大片放入蒸锅中蒸烂

2、用勺子趁热将红薯捣成泥状3、加入少许面粉拌匀

4、搓成大小适中的丸子备用

5、锅中放入菜籽油烧至八成热后下入丸子

6、炸制金黄即可

注：1、红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，这样丸子更容易成形

2、炸丸子的锅建议用深点儿小锅，这样更省油

3、如果觉得甜度不够可以再加点儿糖