1、骨头冷水下锅，水中加入一勺料酒，焯水备用。
2、起锅烧油，下入排骨，葱段，八角，香叶，干辣椒翻炒。
3、加入一勺的酱油
4、加入一小勺的十三香
5、加入一勺的蚝油，把所有的调料翻炒均匀。
6、加水没过排骨，中小火炖20分钟。
7、酸菜洗干净，沥干水分。
8、20分钟以后开锅，加入洗净的酸菜。
9、根据个人的口味儿加入盐。继续炖煮，15~20分钟即可出锅。
10、好吃的骨头炖酸菜完成了。
