1、扁豆择好后洗净，切成段备用。
2、鸡大腿剁成小块，清洗后放入冷水中焯血水，捞出冲洗干净。
3、锅内放入少许油，放入葱花炒香，放入鸡块煸炒出油，放入扁豆和适量水大火烧开焖20分钟。
4、锅内倒入生抽、蚝油调味，收汁后出锅。
