1、生鸡蛋洗净，凉水下锅煮熟捞入凉水中。葱切小段，姜切丝备用。
2、煮熟的鸡蛋去皮，在鸡蛋上划两道，更容易入味。
3、锅中烧油，放葱，姜，花椒，八角，香叶，桂皮，茶叶，干辣椒炒香，放红油豆瓣酱继续炒出酱香，放耗油，老抽翻炒。
4、锅中继续放入鸡蛋，加盐，鸡精翻炒，倒入啤酒，小火盖盖子煮20分钟。
5、关火捞入盘中，就可以吃了。
6、温馨提示：小火焖出来的更入味。
