怎么做75%全麦奇亚籽吐司

1、鲜酵母和温水混合搅拌均匀静置五分钟。

2、在面包桶内依次放入高筋面包粉、全麦面包粉、盐和糖对角放，再倒入酵母水。

3、揉面约15分钟后加入软化的黄油和奇亚籽。

4、继续揉面至手套膜状态，因为全麦粉含量较高所以达不到薄膜状态。

5、取出揉好的面团无需发酵，分成均匀的三个小面团滚圆。

6、取一个面团擀成长舌状，由上至下卷起。

7、顺着长度再次擀长重复卷起的步骤，剩余两个面团同样操作。

8、将整理好的面团排放吐司盒内，放进烤箱里，下面放一盆热水制造湿度空间。

9、发酵至吐司盒八、九分满，烤箱上火170度、下火190度预热。

10、将吐司放进下层烤约40分钟，表面上色后要及时加盖锡纸，以免烤过火。

11、待吐司上色均匀出炉，移至烤网自然冷却。

12、健康低脂的全麦奇亚籽吐司就做好了。