1、虫虫鱼去鳞，去内脏，洗净控水，两面改刀。
2、备好葱姜蒜。
3、锅烧热，倒适量油烧热，鱼下锅煎至两面金黄。
4、倒入酱油、老抽、料酒、醋、盐、白糖，放入葱姜蒜。放入清水一碗。
5、大火烧开，转小火炖20分钟，收汁即可出锅。
