制作蓝莓冰淇淋

1、1.在蓝莓中加入40克砂糖，用小火加热至水分减半。

2、2.切开香草荚，将豆与皮一起放进牛奶、生奶油中，加热焯一下，之后熄火，静置10分钟后，捞出皮。

3、3.蛋黄中加入40克砂糖，用打蛋器均匀地打出淡黄色，少量、多次混合焯过的步骤2的材料。

4、4.步骤3的材料隔水加热，用木铲子搅拌，用手指印确认浓度之后，放进冰水里迅速降温。再加入步骤1的材料混合，放进浅口容器中，放进冰箱冷冻。

5、5.将冷冻好的步骤4的材料从容器中取出，切成冰块大小，放进料理机，少量、多次倒入50毫升的牛奶，边加入边充分搅拌即可。