1、洗净的猪肉剁成馅儿
2、肉馅儿中加入盐、鸡精、生抽、耗油、胡椒粉拌匀，腌制10分钟
3、茄子切成5厘米厚的片，夹肉那一面裹上淀粉
4、茄片夹肉，再用另一片茄子片夹住，再裹上淀粉
5、整个茄盒裹上蛋液
6、油温六成下锅炸，炸至金黄捞出即可
