1、蚕豆剥皮洗净滤干水分；
2、韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段；
3、净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香；
4、然后下入蚕豆翻炒；
5、炒至蚕豆颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖5分钟；
6、收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘。
