1、红椒和小米椒洗净后晾去表面的水分
2、去掉辣椒蒂，我怕太辣把小米椒的籽也去掉了
3、剁成细碎末
4、生姜和大蒜去皮后剁碎
5、准备好白糖，盐和白酒
6、把剁椒放入碗中，再把大蒜末和生姜末加入，倒入白糖和盐拌匀
7、准备2个无水无油的玻璃瓶，拌好的剁椒加入再表面倒入白酒封口
8、先盖上保鲜膜再把把盖子盖紧，先放在室温2天再进冰箱冷藏7天以上即可
9、取出的时候瓶子里不要沾到油花，这样不容易变质
