1、把刚挖过来的鱼腥草上的泥土洗干净去掉叶子，
2、把洗干净的鱼腥草捆起来备用，
3、把鱼腥草上的须根去掉，同时去掉老的部分，并弄成一小段一小段，
4、把油辣椒和葱、姜以及盐须菜放在一起拌料，
5、把鱼腥草和拌料放在一起拌匀，再用热油往上淋下去即可，一道美味的凉拌菜完成。
